Avant 1804 les haïtiens ne pouvaient pas consommer tous ce qu´ils voulaient. Le giraumon était une nourriture symbolique pour les haïtiens. Les colons avaient interdit formellement aux haïtiens de consommer le giraumon:un esclave haïtien mangeait un jour un giraumon,en réaction les colons blancs les avaient pendus,les avaient décapités. Cette action horrible excitait les autres esclaves à prendre les armes contre les bourreaux.

Le premier Janvier c´est une fête nationale pour tous les haïtiens. Car ça nous rappel beaucoup sur le passé. Je crois que vous savez que Haïti était occupé par les Espagnols, les Français et autres nations. Le premier  janvier c´est la proclamation de notre indépendance du côté des Gonaïves. C´est à cause de la proclamation de notre indépendance que nous sommes libre, malgré tous cela les français ne voulaient pas reconnaître notre indépendance. C´est pourquoi que les haïtiens fêtent le premier Janvier et c´est une fête de mémoire.